Nguyên liệu:

- 400 gr kim chi
- 1 chén nước kim chi
- 300 gr thịt bò
- 300 gr mực
- 300 gr tôm
- 200 gr nghêu đã được tách vỏ
- 2 muỗng ớt khô
- Nước dùng
- Rau sống
Bún hoặc miến

Cách làm:

- Bắc nồi dầu nóng , cho củ hành vào phi thật thơm , trút ớt khô vào và nhanh tay tắt bếp để khỏi cháy ớt . Chế nước dùng , nước kim chi vào và nấu sôi , sau đó nêm nếm vừa ăn
- Xếp kim chi vào lẩu . Trút nước dùng sang
- Mực , tôm , làm sạch .
- Mực ,tôm , nghêu lần lượt xếp ra dĩa .
- Ăn tới đâu , nhúng tới đó .

Lẩu ngon phải đảm bảo được độ chua dịu , hơi ngọt và hơi cay .